Den 24/3 var det en insändare i ST av Ulf Bohman, nutritionistchef på Livsmedelsverket, där han uppmanar till försiktighet med kolhydratsnål kost. Han säger att det inte finns vetenskapligt underlag för hälsoeffekter av den kosten.

Vi kan i det sammanhanget komma ihåg att människans ursprungliga kost är till största delen animalisk, med sitt naturliga innehåll av fett. Det är evolutionens långtidsstudie.

Den kost som Livsmedelsverket nu förordar, med idel konstgjorda produkter från livsmedelsindustrin, har ingen som helst långtidsstudie bakom sig. Det finns ingen jämförande studie som visar att (lätt)margarin är bättre än smör för hälsan, eller att fettsnålt är bättre än kolhydratsnålt. Smör har vi ätit i många tusen år utan att nästan någon fick hjärtinfarkt. Nu när vi äter margarin så dör människor i massor av hjärtinfarkt. Det borde väl ge anledning till jämförande studier på deras hälsoeffekter.

De tusentals vetenskapliga studier (72 på Livsmedelsverkets hemsida) som Ulf hänvisar till visar inte det han påstår.

Om man läser i läroböckerna så ser man att varje cell och varje funktion i kroppen bygger till stor del på mättat fett och kolesterol, och dessa har alltså en mycket viktig funktion i kroppen.

Jag har mailat till Ulf och frågat efter de 5-10 viktigaste studierna, men inte fått något svar.

Livsmedelsverket kan inte fortsätta så här och bara diffust hänvisa till tusentals studier, utan att kunna peka på de viktigaste.

Det är Livsmedelsverket som bygger sina kostråd på tro och inte vetande. Deras kostråd gynnas dessutom av de ekonomiskt starka margarin-, matolje- och kolhydratfabrikanterna.

I bloggen www.kostdoktorn.se <http://www.kostdoktorn.se/>  har läkaren Andreas Eenfeldt skrivit bra genomgångar som visar på det vetenskapliga underlaget för LCHF-kosten. (LCHF= LowCarbHighFat, lågkolhydrat-högfett)

I våra bloggar har vi också fått in tusentals rapporter om hälsovinster av att äta LCHF. LCHF-kosten sprider sig som en löpeld i Sverige, och det beror på att människor upptäcker att kosten FUNGERAR för hälsa och viktkontroll.

Annika Dahlqvist

Allmänläkare och LCHF-förespråkare